Çocuklar ve Mutfak Alışkanlıkları
Zeki Açıköz, Complex Executive Chef, Sheraton Ankara Hotel & Convention Center, TAFED Başkanı
Belki de ailelerin en çok zorlandığı konulardan bir tanesi de gelişim çağındaki çocuklarımıza beslenme alışkanlığı kazandırmak…
Çocukların beslenme alışkanlıkları birçok etkenden oluşurken bunlardan bazıları şunlardır; ailenin sosyal ve ekonomik durumu, eğitim düzeyi, alışkanlıkları, gelenek ve görenekleri, çevre koşulları gibi… Bu dönemde kazanılan dengeli beslenme alışkanlığı hem çocukların büyümeleri için gerekli enerjiyi, kaloriyi ve besinleri almaları açısından, hem de onların hastalıklara karşı dirençli ve sağlıklı olmaları açısından da oldukça önemlidir.
Aileler unutmamalıdır ki, eğer çocuklarınızın mutfağa ilgi duymasını ve beslenme alışkanlıklarının olmasını istiyorsanız bu konuda size büyük iş düşmektedir. Bunun için çocuklarınıza şanslar verin.
Mesela;
- Çocuğunuzun yemek hazırlanırken size yardımcı olmasına izin verin. Böylece çocuğunuzun yeni bir yemeğe ilgi duymasını da sağlayabilirsiniz.
- Masanızı renklendirin. Bu çocuğunuzun ilgisini çekecektir.
- Yemeklerin çocuklarımızın zevk alacağı görüntüde olması oldukça önemlidir.
- Yemek yenilen ortam da ve yemek yerken rahatlık da önemlidir. Dolayısıyla çocuğun kullanacağı kaşık ve çatal çocuğun eline ve ağzına uygun büyüklükte olmalıdır.
- Tek tip beslenmeden kaçınılmalı, farklı türden gıdalar tüketilmelidir.
- Fazla yağlı ve kolesterollü yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
- Yeterli lif-kepek içeren gıdalar alınmalıdır.
- Fazla şeker ve tuz tüketilmemelidir.
- Tabağı tepeleme doldurmak görüntü açısından itici gelebileceği için porsiyonları küçük tutmak da oldukça önemlidir.
- Çocuğunuz yemek zamanında sizinle oturarak ve aile sofrasına katılarak yemek yemenin sosyal bir olay olduğunu görerek öğrenmelidir.
- Çocuklarınızın sevdiği şeyleri deneyerek bulun. Mesala; bazı çocuklar sütü soğuk bazıları ise sıcak ya da ılık sever. Sütü renkli ve desenli bardağın içine koyun ve bardağına renkli bir kamış yerleştirin. Ya da sütün içine çeşitli meyveler katarak tatlandırıp çocuğunuza verebilirsiniz.
- Eğer çocuğunuz sebze yemiyorsa bunun için çeşitli çözümler üretin. Salatalık ve havuç gibi sebzeleri çiğ olarak, çubuk biçiminde hazırlayın. Sevdiği yemeklere, örneğin çorbalara, köftelere ya da soslara rendelenmiş olarak sebze ekleyin, çocuğunuz bunu fark etmeden yer. Evde siz de sebze yemekleri yiyin, böylelikle sizden görerek zamanla sebze yemeye alışır.
- Çocuğunuz şekerli besinleri çok seviyorsa bunun için gereken önlemleri alın. Evde fazla şekerli besin bulundurmayın.
- Meyveleri çocuğunuzun ulaşabileceği bir yere koyun.
- Çikolata ve şekeri ödül olarak kullanmayın. Kurabiye ve kekleri meyveli yapın, böylece daha az şeker kullanmış olursunuz. Şekerli gıdaları yemek sonrası verin. Kesinlikle öğün aralarında atıştırma niyetine vermeyin.
- Çocuğunuz et sevmiyorsa çeşitli yöntemlerle ona et de yedirebilirsiniz. Köfte sert geliyorsa, dolmalara kıyma ekleyin. Kırmızı et sevmiyorsa, balık ya da tavuk eti yedirmeyi deneyin. Makarna seviyorsa üzerine kıymalı sos yapın.
Unutmayalım ki çocuklarımızın yeme – içme alışkanlıkları gelecekteki mutfak kültürümüzün temelini oluşturur. Bu mutfak kültürünün zengin çeşitlere ve sağlıklı temellere sahip olmasını istiyorsak aynı atalarımızın da dediği gibi ‘Ağaç yaş iken eğilir‘ atasözündeki gibi bu alışkanlıkları biz de çocuklarımıza küçükken aşılamalıyız.
